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老母鸡1只
每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc
鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;
将麻油倒入锅内,用大火烧热;
转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;
健康提示:鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。